Дары природы в кладовую

Началом начал в этом плане было собирательство (бортничество – это одна из разновидностей сбора даров природы). Наши предки находили готовые плоды, чтобы потом употребить их в пищу или попытаться сохранить. Со временем они научились облагораживать некоторые растительные культуры, используя их семена для последующего разведения именно в том месте, где было удобно человеку.

Что же касается употребления животной пищи, то люди довольствовались не только мясом. Речь идет об использовании молока, которое вырабатывают некоторые животные, а также специфических ингредиентов, полезных для человека. Мед диких лесных пчел с незапамятных времен применяется не только в пищу, но и для целительства.

Особенности мёда, собираемого в борти

Лесной мёд, который получается в борти — действительно уникальный продукт, невероятно чистый и регулярно применяющийся в медицине нетрадиционного типа.

Он крайне насыщен минеральными веществами и полезными витаминами, поэтому применяется при простудах и болезнях дыхательных путей, ЖКТ и лёгких.

Такой мёд очень густой и отлично тянется. Вкус у него терпкий и, однажды попробовав такой мёд, вы точно не забудете его приторного, но очень приятного послевкусия. Цвет различен и зависит от местности, где находится пасека, как правило, он варьируется от тёмно-коричневого до яркого жёлтого.

Хранить такой мёд нужно в ёмкостях из натуральных материалов, чтобы сохранить его полезные свойства. Идеально подойдёт, кстати, глиняный горшок или дубовая бочка.

Медосбор — древнейший промысел

Сам процесс сбора меда известен с незапамятных времен. История умалчивает о точной дате возникновения такого промысла, как лесное пчеловодство. Известно лишь, что дикие племена, жившие в 4-7 веке до нашей эры, уже пытались поставить добычу этого продукта на поток.

Древние люди, постоянно охотясь в лесу, подметили, что очень часто пчелы используют для своих гнезд дупла в крупных деревьях. Улей в дупле с учетом того, что в лесу много крупных хищников, которые тоже не прочь полакомиться медом, располагался на довольно большой высоте. Здесь еще нужно отметить, что пчелы выбирали для своих домов глухие лесные чащи, чтобы ограничить к ним доступ местной фауны. Поэтому бортничество древних славян требовало приложения чрезвычайных усилий, чтобы доставить питательное лакомство по назначению.

Пчеловодство бортовое или бортничество

Название этого метода пошло от старославянского названия древесного дупла, в котором начинает жизнь полноценный пчелиный рой.

При этом дупло может быть как естественным (природным), так и выдолбленным человеком специально для этих целей (искусственным).

Сами пчёлы полноценный улей, приносящий качественный мёд, в простом дупле сделать не смогут, поэтому им нужна будет помощь человека.

Как правило, она заключается в том, что в дупло помещаются две длинные прямые жерди, специально заранее перекрещенные друг с другом.

Для последующего сбора вкуснейшего мёда делаются узкие небольшие отверстия, которые называются на сленге бортников должеями, а также бортевики — это длинные палочки в продольными отверстиями. Размер хорошей и комфортной для жизни пчёл борти составляет 100-110 см в длину и 45-50 см в ширину.

Важно: При большем размере вы не получите хорошего мёда, да и время на его образование значительно увеличится.

В одном древесном стволе при этом может вполне адекватно разместить до трёх дупел, расположив их на разной высоте — дереву при этом это не навредит.

При этом комфортное расстояние от земли до самого нижнего дупла должно составлять от 4 до 5 метров — именно такой вариант позволит уберечь мёд и пчёл от возможных посягательств хищников.

Издавна считается, что самый вкусный мёд — тот, который собирается с верхней борти. Исторически, самый высокий борть можно было найти на высоте в 13-14 метров, куда не может забраться ни один хищник.

При этом такой своеобразный улей спокойно может прослужить до 3 веков. При удачном стечении обстоятельств, за один только сезон одно дупло может дать до 40-50 кг натурального и очень полезного мёда.

Бортничество – древнейшее занятие человека

Как и в случае с растениями, семена и плоды которых использовались в пищу, со временем добыча меда из лесных ульев перешла в более культурную форму. Первоначально основы пчеловодства представляли собой набор природных дупел, которые просто выбирались по территориальному признаку. Впоследствии люди научились изготавливать искусственные гнезда.

Бортничество — это ремесло по созданию руками человека дупла (оно называлось «борть») для размножения пчел. Как правило, борти создавались в живых деревьях, именно они могли предоставить пчелам прохладу летом и относительное тепло зимой, которые так любят эти создания. Нелишним будет отметить, что люди специально выбирали наиболее продуктивные с точки зрения разведения пчел лесные массивы. Именно поэтому дикие пчелы со временем охотнее заселяли искусственно созданные дупла. Что, в свою очередь, позволяло людям размещать их по своему усмотрению.

Что такое бортничество

Бортничество — занятие, связанное с разведением диких пчёл, история которого насчитывает не одно столетие. Люди, которые им занимались, назывались бортникими или бортовиками, а самые первые сооружения для разведения пчел — бортями.

Внешний вид бортей представлял собой деревянные колоды с искусственными дуплами, специально выдолбленными руками человека. Для их создания применяли 3 способа:

• Делали дупло в выбранном дереве в лесу и подселяли семью пчел.
• Выпиливали часть дерева с готовым дуплом и роем пчел, найденным в лесу, затем устанавливали в выбранном месте: на опушке леса, хорошо освещенных полянах.
• Выдалбливали дупло самостоятельно в части ствола и так же перемещали либо ближе к жилищу, либо в наиболее благоприятное для этого место.

Борти устанавливали на дереве на высоте не ниже 6 м, чтобы они не разорялись дикими животными, в горизонтальном либо вертикальном положении. С обратной стороны дупла проделывали отверстия, чтобы было удобней забирать мед, и закрывали его крышкой — должеей. Внутри делали приспособления для укрепления сот.

Занятие бортничеством было нелегким, требовало определенных навыков, силы и сноровки, ведь борти располагались высоко, достать оттуда мед было нелегко. Для подъема на дерево изобретали всякие приспособления. В арсенале у бортника всегда был специальный топорик, длинная веревка — лезиво и кожаный ремень. Кроме того, необходимо было охранять их от медведей и других диких зверей, делая всевозможные ловушки, пугала и капканы.

Бортники считались уважаемыми людьми: сильными, выносливыми и смелыми. Они хорошо разбирались в травах и много знали о диких пчелах, их поведении, особенностях медосбора, а также о лечебных свойствах меда и воска. Им даже приписывали качества знахарей за умение готовить лекарства на основе этих целебных продуктов.

Деревянные колоды с искусственными дуплами

Как устраивались ульи

Так постепенно, учитывая природные факторы, бортничество в Древней Руси стало означать не только сбор меда, но и отчасти регулирование его количества и вкусовых качеств. Борти, как правило, устраивались в деревьях не менее 1,5-2 метров в диаметре. Именно такое растение было способно успешно выдержать вес всего сооружения.

Много внимания уделялось и высоте расположения улья. Их старались размещать как можно выше на дереве из-за многочисленных лесных обитателей, которые были не прочь полакомиться медом. Оптимальной считалась высота не менее 6 метров, поэтому работа бортника требовала довольно хорошей физической подготовки, а в народе считалась трудным и рискованным делом.

Временной промежуток, когда развивалось бортничество на Руси, — это 4-7 века до нашей эры. Общеизвестную и поныне форму этот промысел приобрел с появлением у человечества железного инструментария, который был нужен для успешной обработки деревьев под установку ульев.

Интересен и тот факт, что изготовленные в 10-м веке железные приспособления для установки бортней практически не изменили свою структуру и по сей день. На основании этого можно сделать вывод, что именно в те далёкие времена было подобрано оптимальное устройство всего бортнического промысла.

Спад бортничества, как профессии

Немалая доля всего добываемого мёда шла на приготовление классического русского алкогольного напитка — медовухи.

После того, как в начале XVIII века в Россию была завезена водка, потребление медовухи серьёзно снизилось, вследствие чего количество потребляемого мёда также значительно уменьшилось.

А развитие сельского хозяйства и увеличение численности населения городов вела к вырубке лесов, поэтому ареал нормального обитания пчёл значительно сократился буквально за несколько десятилетий.

После того, как дерево, в котором были борти, срубалось, бортники вырубали из него участок, в котором были дупла, после чего переносили рой в новое дерево. Именно на этом этапе развития мастерства фактически и возникло явление искусственных дупел.

Изначально кусок дерева крепился на дерево с помощью причудливых конструкций из дерева и верёвок. Именно поэтому и возникло такое понятие, как пасека — части деревьев с уже живущими в них роями пчёл выносились на поляну с редкими деревьями, уже “посечёнными” топором при первой вырубке и устанавливались на свободных местах.

Таким образом значительно упрощался доступ к сбору мёда и вследствие наличия на небольшой площади сразу нескольких ульев значительно увеличивалось его количество с одного участка.

При этом варианте размещения часть мёда, собранного за сезон, оставалалась в ульях, что позволяло части пчёл или всему улью пережить даже суровую зиму, на которую борти обматывались войлоком или шерстью, таким образом утепляясь.

Именно в середине XIX века таким образом сложилось пасечное и колодное пчеловодство, ставшее основой для современного искусства получения мёда.

На данный момент бортничество существует только в одном месте — в башкирском заповеднике Шульган-Таш. Жители окрестных населённых пунктов успешно до сих пор собирают мёд из многолетних бортей, которые существуют здесь на протяжении многих десятилетий.

Бортник – человек образованный и закаленный

Если говорить о нюансах, то бортничество – это довольно привилегированное и отчасти таинственное ремесло. Знания, связанные с данным промыслом, были, как правило, семейными и передавались по наследству. Медосбор требовал своеобразного единения с природой с целью ее познания. Ведь устраивали бортни только в тех лесных местах, где росли медоносные деревья. Чтобы определить такое месторасположение, древним ремесленникам нужно было обладать довольно большим спектром ботанических и биологических познаний.

А если еще учесть, что пригодные для промысла участки порой находились в глухой чаще, то и большой отвагой, так как в те времена в лесах часто встречались хищники. В общем, бортничество на Руси — это было почитаемое занятие. Определённая закрытость и замкнутость занятых медосбором людей у простого народа вызывали восхищение и уважение. О бортниках слагались былины и сказки, в которых их называли «белками» за умение ловко лазать по деревьям. Им приписывали навыки знахарей и ведунов за использование медицинских свойств разных сортов меда.

Истоки этого ремесла

Самые первые бортники добывали вкусный и полезный мёд из природных дупел, в которых пчёлы организовывали улья.

С течением времени находка таких ульев и сбор мёда превратились в целенаправленное, которое приносило людям, им занимающимся, вполне неплохой доход. Места, где находились борти, держались в строгой тайне от других бортников.

Исторически, на территории Руси бортничество начало развиваться во второй половине X века — объём добываемого таким образом воска и мёда, идущего даже на экспорт, был колоссальным для того времени.

Особо хорошо было развито это искусство на территории современной Воронежской области, а также в лесах близ Десны, Днепра и Оки.

Тогдашние технологии сбора мёда, мягко говоря, были не совсем совершенными. Бортники того времени по сути часто уничтожали весь запас мёда и воска в борти, обрекая таким образом рой на гибель в зимнее время.

Именно по этой причине весной опустевшие дупла часто заселялись новыми пчелиными семьями, за которыми бортники иной раз ходили за десятки километров от привычных мест.

С другой стороны, такой способ имел и множество ощутимых плюсов — пчёлы не вырождались и не мельчали, а регулярная очистка дупла перед заселением молодого пчелиного роя способствовала его очищению и предотвращению гниения дерева и порчи борти.

Приспособления и механизмы

Нужно отметить, что бортничество – это не только сила, ловкость и наблюдательность, но и инструментарий, который со временем улучшался и модернизировался. Если в совсем уж древнюю эпоху бортниками использовались примитивные скребки и верёвки, то в процессе развития этой профессии рабочий арсенал значительно расширился. Для работы с пчелами, например, появились специальные маски, которые предохраняли лица бортников от укусов. Маски эти обычно делались из конского волоса, а секреты плетения передавались из поколения в поколение.

Что касается непосредственно установки бортня, то тут главенствующим элементом, конечно, был специальный топорик, которым выдалбливалось «помещение» для пчел. Кроме того, активно использовались долото, наборы специальных скребков и кольцеобразные ножи.

Для того чтобы сделать бортень, нужно было подняться на дерево. Существовало несколько способов подъема. Некоторые бортники использовали систему кожаных ремней, чаще веревок (совсем в единичных случаях — лестницы). Однако самым распространённым и эффективным способом, который знает история пчеловодства, оказалось применение специальных шипов и когтей. Они надевались на руки и на ноги. Путем зацепа за ствол дерева и постепенного подтягивания бортник достигал нужной высоты.

Мастер-класс. Изготовление каркасной колоды для пчел

Такой вариант колоды хорош тем, что предусматривает использование относительно недорогих и легкодоступных материалов. Также можно использовать современные «дышащие» утеплители. Обшить можно ДВП, вагонкой и проч. Готовая конструкция получится мобильной и легкой, что актуально при транспортировке.

Итак, вот основные параметры каркасной колоды для пчел:

• внутренние размеры – 138х40х37 см;
• наклонная подставка, изготовленная из брусков 50х40, будет располагаться под углом 30 градусов;
• для изготовления каркаса используется монтажная рейка 40х20 (сосна);
• крыша также из монтажной рейки, покрытая гидроизоляционным материалом (можно использовать ондулин, рубероид и проч.);
• обшивка изнутри – ольховая вагонка, плинтуса и уголки;
• обшивка снаружи – сосновая евровагонка, обработанная двумя слоями льняного масла;
• в роли утеплителя выступает эковата.

Примерный чертеж каркаса колоды
Шаг 1. Вначале из рейки изготавливаем каркас, элементы фиксируем саморезами для гипсокартона. Обшиваем каркас изнутри, не забываем обустроить летки.

Шаг 2. Самое главное во внутренней обшивке – правильная разметка и вырезание проемов под летки.

Шаг 3. Обшивка завершена, занятие оказалось трудоемким и кропотливым. Гораздо удобнее и быстрее было бы использовать листы ДВП.

Шаг 4. Нарезаем по размеру гидроизоляционный материал, фиксируем степлером, после чего приступаем к укладке сыпучего утеплителя (т. е. эковаты).

Обратите внимание! Если в роли утеплителя выступает пенопласт, то слой гидроизоляции не требуется. Однако этот материал менее экологичен, чем эковата.

Шаг 5. Продолжаем укладку утеплителя. Поверх него мы уложим гидробарьер, который, в свою очередь, прикрепим к каркасу строительным степлером.

Шаг 6. Вагонкой обшиваем всю конструкцию, за исключением торцевой и верхней сторон – там будет крыша плюс зазор для вентиляции, чтобы изнутри выводилась парообразная влага).

Шаг 7. Внутри колоды можем также сделать уголки из плинтусов либо, как вариант, сосновой рейки 30х30, распущенной надвое по диагонали.

Шаг 8. Готовую колоду перевозим на участок и устанавливаем на подставку. Внешние поверхности обрабатываем двумя слоями льняного масла, которое защитит конструкцию от влаги.

Ниже приведено еще несколько вариантов колод, изготовленных по каркасной технологии.

Производительность

После изготовления бортня ему давали выстояться, иногда на это уходило несколько лет. Пчелы очень не любят запах свежей древесины и неохотно заводят в таких местах гнезда. Интересным фактом является и то, что качественно сделанный борть мог прослужить очень долго. Имели место случаи, когда возраст найденных «рабочих» ульев достигал нескольких сот лет.

Если говорить о продуктивности, то нужно отметить, что в среднем один улей давал от 30 до 50 кг меда в год. Учитывая, что один ремесленник мог обслужить несколько десятков бортей, то общий объем внушителен даже для наших дней.

Сравнение современных ульев с колодами

Трудно поспорить, что работать с ульями-колодами проще и удобнее. Тем не менее, оба варианта имеют свои сильные и слабые стороны, ознакомимся с ними.

Плюсы ульев:

• легкость медосбора – за год с одного улья можно получить до 30 кг продукта, в то время как при использовании колоды этот показатель не превышает 10 кг;
• удобство ухода и, следовательно, своевременная помощь пчелосемье – убрать подмор (в колоде насекомые потратят на это около 3 месяцев), вовремя выявить болезни, отсутствие матки, вредителей и проч.;
• компактность – такие ульи можно с легкостью переставлять, переносить в другое место.

Минусы ульев:

• те же небольшие размеры – они часто стимулируют роение;
• более низкое качество меда (хотя здесь все индивидуально);
• полный контроль над пчелами – отдельные пчеловоды открывают ульи каждые 3 дня, что может стать серьезной ошибкой: насекомые в результате такого «попечительства» могут попросту улететь.

Магазинные колоды для пчел

Если же говорить о колодах, то тут все с точностью до наоборот.

Плюсы колод:

• простота содержания, о чем уже упоминалось выше;
• качество меда куда выше, чем в ульях. Используя борти, вы сможете получить целебный сотовый мед высокого качества, причем он будет полифлорным, т. е. собранным с самых разных растений.

Минусы колод:

• большой вес – даже вдвоем нелегко перенести колоду, а уж тем более – перевезти на другое место;
• стареющие соты;
• неудобство забора меда.

Мнение эксперта

Пономарев Сергей Степанович

Пчеловод с 30-летним опытом, кандидат технических наук

У меда будут целебные свойства только в том случае, если его забирать лишь раз в год, под конец августа. Причем делать это нужно только на второй год после установки колоды на пасеке.

Теперь – что касается рамок для ульев. Для стандартных домиков их делают из искусственной вощины, в составе которой:

• парафин;
• воск (порядка 60-65%);
• дополнительные примеси.

Вощину можно изготавливать разными способами, но она никогда не будет иметь на 100% натурального состава.

Рамки в колоде

А вот в колодах насекомые сами сооружают соты, пусть и в 5 раз медленнее, чем в прямоугольных ульях. Соответственно, меда меньше, зато он полностью натуральный.

На заметку! Колодное пчеловодство обеспечивает пчелосемье самостоятельную жизнь, которая максимально приближена к природным условиям. Чем меньше человек вмешивается, тем лучше для пчел. Ведь главный враг насекомых – это не болезни и не вредители, а неумелый пасечник, способный по незнанию погубить целую семью.

Видео – Детальнее об изготовлении колод для пчел

Защита от посягательств животных на мед

Понятно, что такое богатство нужно было как-то защищать. Ведь охотников полакомиться сладким «зельем» среди животных было довольно много. К сожалению, самый большой любитель меда очень хорошо лазает по деревьям. Речь идет об обычном медведе. Как правило, именно он разорял и уничтожал бортни. Для борьбы с этим умным и опасным хищником ремесленники разработали целую систему безопасности, о которой стоит рассказать более подробно.

Самым распространённым способом, который охранял от лазающих по деревьям хищников, был довольно простой механизм. На уровне входа в бортень привязывалось внушительных размеров бревно. Когда медведь достигал уровня входа, ему необходимо было отодвинуть мешающее препятствие. Учитывая массу бревна, медведю приходилось прикладывать значительные усилия, чтобы сдвинуть его, вызывая тем самым раскачивание. В результате маятниковых движений бревна, как правило, медведь оказывался на земле.

Еще один довольно оригинальный способ сбережения меда в бортне заключался в обустройстве небольшой платформы, которая подвешивалась на уровне входа. Для того чтобы проникнуть в хранилище, медведю приходилось присесть на конструкцию, крепление которой было сделано так, что не выдерживало веса зверя. В результате он оказывался на земле.

Бортничество в Башкирии

Хоть словарь русского языка и трактует бортничество как примитивный метод добывания меда, это понятие не утратило своего значения и сейчас. В Башкирии этот промысел древних пчеловодов вышел на промышленный уровень и является одним из ведущих современных отраслей в республике. В истории упоминание о башкирском меде встречается еще в 992 году в рукописях арабов. Предпосылками для этого служили несколько факторов:

• наличие больших массивов нетронутых лесов с медоносными породами деревьев: липой, кленом;
• сохранение уникального вида башкирской дикой пчелы, которая крупнее обычной, более вынослива и устойчива к холодным зимним температурам с содержанием в выделяемом меде большого количества полезных веществ;
• сложившиеся вековые традиции пчеловодства и потомственные пасечники высокой квалификации;
• востребовательность башкирского меда на современном рынке.

Бортничеством в Башкирии занимаются в заповедной зоне Шульган-Таш Бурзянского района, на территории которого функционируют как научные государственные, так и частные пчелофермы. Наряду с производством меда они занимаются получением продуктов пчеловодства: воска, прополиса, перги, маточного молочка, усовершенствованием существующих видов пчел.

Сегодня в республике созданы условия для популяризации бортевого пчеловодства, разработана законодательная база для экономического стимулирования хозяйств, направленная на увеличение количества пчелосемей, улучшение экологической обстановки и охране природных зон, где обитает уникальная медоносная пчела.